Wednesday, August 15, 2018

Jom Belajar Buat Tart Crust Dan Adunan Krimcis!

Assalamualaikum dan salam sejahtera kepada semua.

Seperti yang dijanjikan, saya perturunkan di sini resepi cistat yang selalu saya gunakan dalam pembuatan cistat saya. Semoga ianya bermanfaat kepada semua. In shaa Allah.



Tart Crust / Tart Shell

Bahan-bahannya :
  • 170gm marjerin
  • 50gm gula aising
  • 1 biji telur Gred C
  • 290gm tepung gandum
  • 1 sudu kecil esen vanilla
Cara-cara : 
  1. Pukul marjerin dan gula dengan senduk kayu hingga sebati. Tak perlu hingga kembang. Cukup sekadar gula dan marjerin sebati sahaja. 
  2. Masukkan telur dan esen vanilla.
  3. Masukkan tepung. Uli hingga menjadi doh yang lembut.
  4. Masukkan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
  5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Kaedah Gaul Dan Ramas : 
  1. Tepung + gula. Gaulkan.
  2. Masukkan telur dan esen. Gaulkan.
  3. Masukkan marjerin dan uli hingga jadi doh.


Nota : 
  1. Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.
  2. Jika tidak menggunakan telur, crust susah dikeluarkan daripada acuan.
  3. Jika guna kuning telur sahaja, crust akan jadi sangat rapuh.
  4. Boleh guna mentega tetapi crust akan cepat lemau.
  5. Boleh guna kaedah “gaul dan ramas" tetapi crust  akan cepat lemau dan tekstur tidak berapa cantik sebab berminyak.
Adunan Krimcis

Bahan-bahan : 
  • 250gm cream cheese - saya guna jenama Tatura
  • 50gm gula kastor / gula halus
  • 1 biji telur Saiz B
  • ½ sudu teh esen vanilla
Cara-cara : 
  1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
  2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
  3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
  4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Angkat. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
Filling :

Blueberry, strawberry, kiwi, oren, cokelat, dan lain-lain.

Tuesday, August 14, 2018

Jom Belajar Melorek Cistat!

Assalamualaikum. Jom belajar cara nak melorek cistat cara saya. Saya tak ada buat yang fancy2 ya. Saya cuma buat yang klasik je...


Mula-mula, susun dan atur tart crust ke dalam loyang pembakar. Lepas itu picitkan filling yang anda suka. Dalam video di atas tu, saya gunakan filling blueberry. Masukkan filling ke dalam piping bag. Senang nak picit ke dalam crust. Hujung piping bag tu potong sikit.



Lepas tu picitkan adunan krimcis ke atas filling tadi. Picit sampai penuh hingga ke bahagian tepi crust. Pastikan adunan krimcis tidak terlalu cair untuk dapatkan cistat yang membukit.


Inilah cara saya "mencalit" di atas adunan krimcis. Dulu2, saya gunakan pengcungkil gigi ataupun lidi sate untuk mencalit. Kena calit satu per satu garisan. Untuk memudahkan kerja, saya gunakan garfu mini bergigi tiga. Sekali calit je dah siap tiga garis. Senangkan!


Langkah terakhir ialah mencorakkannya / meloreknya. Itulah cara saya. Selama saya membuat cistat, inilah paten saya ataupun sekadar "C" sahaja tanpa ekor.

Semoga ianya bermanfaat untuk semua.

Wednesday, August 8, 2018

Rendang Pedas Daging Stail Arwah Emak



Bahan-bahan :
15-20 biji cili kering - rendam dalam air panas sampai lembut
 batang serai - dihiris (**)
2 inci halia - dihiri (**)
2 inci lengkuas - dihiris (**) - tak ada pun tak apa
1 inci kunyit hidup - dihiris (**)
1 cawan kelapa parut
10 biji bawang merah - dihiris
5 ulas bawang putih - dihiris
2 helai daun kunyit bersaiz sederhana - dihiris halus
2 helai daun limau purut - dihiris halus
300ml santan pekat - dibancuh dengan air secukupnya
Garam dan perisa secukup rasa

Cara-cara :
1.  Potong daging nipis2 atau mengikut citarasa sendiri. Bersihkan dan masukkan terus ke dalam kuali.
2.  Masukkan sekali hirisan bawang merah dan bawang putih.
3.  Kisar bahan2 bertanda (**) hingga hancur bersama sedikit air atau gunakan santan yang telah dibancuh tadi, Tuangkan ke dalam kuali berisi daging tadi,
4.  Kemudian kisar pula kelapa parut sedikit. Kisar sekejap sahaja. Tuangkan ke dalam kuali.
5.  Masak sehingga daging empuk dan hampir kering. Tambah air jika daging belum empuk.
6.  Setelah kuahnya kering, masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau hingga sekata.
7. Masak lagi hingga kuahnya betul2 kering.

Selamat mencuba.


Tuesday, July 31, 2018

Musim Haji 2018

Assalamualaikum warahmatullah hiwabarokatuh...

Kini tiba lagi musim haji. Alhamdulillah dan tahniah kepada mereka yang mendapat peluang ke sana tahun ini. Termasuklah emak saudara kesayanganku - adik bongsu kepada arwah emak - yang kami panggil WANCHU.



Selamat berangkat kepada Wanchu - AZIZAH BINTI HAJI ZAKARIA.

Labbaikallah hummalabbaiik... 

Semoga Allah lindungi Wanchu, diselamatkan perjalanan pergi dan balik, dipermudahkan segala urusan samada sebelum, semasa dan selepas menunaikan ibadah haji, dikurniakan kesihatan yang baik untuk beribadah, diberikan hati yang tenang dan kesabaran yang tinggi, dan moga Wanchu mendapat haji yang mabrur. In shaa Allah. 

Aamiin Allahhumma aamiin... 

Monday, July 30, 2018

SetelahSekian Lama...

Assalamualaikum. Selamat pagi. 

Allahhummasolli'ala saiyyidina Muhammad
Wa'ala alih saiyyidina Muhammad

Alhamdulillah. Hujan rahmat di pagi ini setelah berapa lama tak hujan. Panas berdeting. Sejuk sikit bumi Pasir Gudang.

Saat yang paling bagus untuk berdoa. Saat doa2 mustajab. Jom submit doa kepada Allah.


Thursday, January 11, 2018

Selamat Datang 2018!


Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Allahhuakbar! Sudah lebih daripada setahun blog ini terbiar begitu sahaja. Adakah ini satu kebangkitan? Atau sekadar di pinggiran?

SELAMAT DATANG TAHUN 2018...

SELAMAT TINGGAL TAHUN 2017!

Tahun 2018 bermula dengan sejuta kesuraman...

Al-Fatihah untuk arwah bondaku HAJJAH RADZIAH BINTI HAJI ZAKARIA (10.12.2017)
Al-Fatihah untuk arwah ayahandaku MOHD ZAIN BIN CHU (03.11.1995)

Semoga Allah mencucuri rahmat ke atas roh arwah bonda dan ayahandaku serta ditempatkan bersama para syuhadah.

YaAllah! YaRahman! YaRahim! YaZaljalaliwaliqram...
Engkau ampunkanlah dosa2 kedua ibu dan bapaku YaAllah...
Engkau tempatkanlah mereka di dalam syurga Firdaus Mu YaAllah...
Engkau jauhkanlah mereka daripada azab kubur YaAllah...
Engkau lapangkanlah kubur mereka YaAllah!


Sunday, January 8, 2017

Tragedi Lencana


7hb Januari 2017. Sabtu.

Malam tadi nak menjahit lencana pada baju sekolah. Sebelum mula menjahit, saya tengok dulu dalam blog sekolah. Lencana berada di bahagian bawah tanda nama dan kedua2nya terletak di bahagian atas poket, bukan pada poket.
Dalam masa yang sama saya juga bertanya kepada suami. Katanya macam terbalik kedudukan lencana dan tanda nama tu tapi dia sendiri tak pasti. Saya pun mula la menjahit lencana. Dah siap menjahit satu lencana, saya berWhatsApp dengan kawan yang anaknya juga sama2 bersekolah di sana. Sementara nak tunggu dia membalas, saya teruskan dengan menjahit lencana kedua. Dah siap menjahit 3/4 pusingan jahitan, dapat  balasan WhatsApp daripada dia. Dia hantar gambar yang diperolehi daripada Sync application.

Menangis mak nak oiiii...! Rupa2nya susunannya salah. Sepatutnya kocek, tanda nama dan lencana. Alahai...terpaksa buka semula jahitan. Dah le saya jahit tangan je, sakit jari-jemariku. Akhirnya, buka juga semula jahitan, tolak tepi lencana, baju, alatan menjahit dan cermin mata...dah jom tidur! 

Pagi ni sambung semula menjahit lencana. Tinggalkan ruang untuk tanda nama di bahagian atas kocek. Dalam masa yang sama, bagi arahan kepada Abang Ngah untuk pergi membeli sampul buku tulis. Bagi arahan kepada Ayong untuk tolong siapkan menyampul buku2 teks. Adik masih menyiapkan kerja sekolahnya. Lepas tu suruh Abang Ngah tolong gosokkan baju2 sekolah Adik pulak. Alhamdulillah. Selesai semuanya. Petang nanti nak hantar Adik balik semula ke asrama. 

Saturday, January 7, 2017

Projek Menyampul Buku Teks Dan Buku Tulis

5hb Januari 2017. Khamis.
 Malam tu Adik buat kerja sekolah. Boleh tahan juga banyaknya kerja sekolah dia. Sains, Sejarah dan TMK. Penat2 buat kerja sekolah, dia rehat kejap. Tengok TV. Lepas tu sambung semula. Dalam masa yang sama, saya menampal nama pada buku2. Esok la baru nak sampul. Nama yang dah dipirint pun tak cukup. Mata dah mengantuk. Adik masih membaca buku teks Sainsnya. Sambil tu dia menerangkan apa yang dia baca. Saya dah dengar tak dengar je dah sebab dah berulang kali menguap. Ajak dia tidur, dia tak ngantuk lagi katanya. Alahai Adik...sambung esok je la ye!

6hb Januari 2017. Jumaat.
Pagi Jumaat dah mula sibuk mengadap desktop. Printkan nama Adik. Buatkan jadual waktu sekolah. Ini memang kerja saya pada setiap awal tahun persekolahan. Sejak dari zaman Ayong mula sekolah dulu lagi. Samalah juga dengan kerja2 menyampul buku2 teks. Ada je jual sampul buku teks yg dah siap tu tapi selalunya ada je yang tak kena. Tak cukup lebar la...kecik la...susah nak dapat yang betul2 sama saiz dengan buku teks. Itu sebab saya sampul sendiri je. Beli plastik yang jenis emboss tu. Masa anak2 semua sekolah dulu, jenuh jugak la nak menghabiskan proses menyampul. Buku teks banyak pulak tu.

Tahun ni ingatkan Adik dah boleh menyampul sendiri. Rupa2nya dia bawak semua buku teks dan buku tulis balik untuk disampul dan ditampal nama. Dah print nama tu, kena gunting plak dulu. Lepas tu baru ditampal pada buku2 teks dan buku2 tulis. Selepas tu barulah disampul. Adik pulak sibuk dengan kerja sekolahnya.
Jadual ni print 3 salinan. 1 untuk dia, 2 lagi utk kawan dia.

Minggu Pertama Balik Bermalam

5hb Januari 2017. Hari Khamis. Hari ini Adik dan anak2 Tingkatan 1 dibenarkan balik bermalam. Hubby kerja. Abang Ngah ada kelas. Abang Yang pulak ada kelas memandu. Nasib baik ada Haila jadi peneman. Anak Haila juga bersekolah sama dengan Adik. Ashraf Syahmie sama kelas dengan Adik masa di SK Taman Pasir Putih aritu. Alhamdulillah...setakat ini ada 4 orang anak2 SKTPP yang bersekolah sama dengan Adik. Dan hari Sabtu ni ada pengambilan kedua. Lagi 2 orang anak2 SKTPP akan mendaftar.
Haila ambil cuti separuh hari hari ni. Dari tempat kerja dia terus ke rumah saya. Kereta dia ditinggalkan di rumah saya dan kami sama2 ke SMK Agama Bandar Penawar dengan menaiki kereta saya. Banyak yang kami bualkan sepanjang perjalanan. Perjalanan cuma dalam 45 minit aje. Tak terasa masa berlalu bila masing2 pok pek pok pek je...hehehe. Padahal inilah kali pertama kami berbual secara berdepan tapi macam dah kenal lama sangat dah.
Lebih kurang jam 2:45 petang kami sampai di sana. Tunggu mereka habis makan dulu sebelum masing mengangkat barang2 turun dari dorm. Saya risau juga kalau2 Adik angkut semua barang dia. Alhamdulillah...dia bawak balik mana yang perlu aje. Baju2 kotor, buku2 teks dan buku2 tulis untuk ditampal nama dan disampulkan, penyangkut baju yang berlebihan dan kasut sukan (takut hilang kalau ditinggalkan katanya...). 
Masuk je dalam kereta, benda pertama yang dia buat ialah booking nak tidur dengan emak. Hahahaha...alahai Adik!!! Lepas tu mengajak pergi makan. Sabo aje la...
Sampai depan rumah, Haila dan Syahmie transfer barang2 Syahmie ke dalam kereta Haila pula. Dan kami berpisah di sini. Lain kali Syahmie boleh aje tumpang saya masa nak balik bermalam sebab Haila bekerja. Kami pulak...nak masuk ke dalam rumah, kunci rumah pada Abang Yang. Dia habis kelas memandu jam 5 petang. Akhirnya saya dan Adik ke Pizza Hut Pusat Bandar. Layankan permintaan Adik... 
 Lawa dah pizza hut ni selepas dinaiktaraf...
 Saya makan spaghetti
 Adik nak cuba lasagna
Order yang ni untuk kami berdua

Tuesday, January 3, 2017

Happy Birthday AbangYang!


Arini birthday dia tapi dia tak ada di sini. Nun jauh di Selangor nun. So...tak ada kek, tak ada makan2 hari ini. Happy 18th birthday Abang Yang. Semoga berjaya di dunia dan akhirat. Jadi anak yang baik, yang menggembirakan ak abah. Jangan cepat moody...tak best!


Masa nak lahirkan dia, waktu Maghrib nak masuk waktu berbuka puasa. Dalam bilik bersalin di Hospital Ipoh seorang diri. Masa ni suami tak dibenarkan masuk apatah lagi ahli keluarga yang lain. Kesian doktor dan jururawat yang bertugas sebab tak sempat nak berbuka puasa dengan sempurna.
Pejam celik pejam celik...dah selesai SPM dah pun dia. Mula berdikari seawal Tingkatan 1. Alhamdulillah. Semoga Abang Yang menjadi anak yang soleh, yang berjaya di dunia dan juga akhirat. Aamiin...